바리스타 자격증 알아보자

1. 바리스타 자격증 이란?

대부분의 국가에서는 바리스타로 일하기 위해 필요한 특정한 "바리스타 자격증"이 없습니다. 하지만, 바리스타들은 종종 그들의 직업에서 뛰어나기 위해 필요한 기술과 지식을 습득하기 위해 훈련과 자격증 프로그램을 받습니다. 이 프로그램들은 커피 준비, 고객 서비스, 그리고 일반적인 바리스타 기술의 다양한 측면을 다루는 체계적인 커리큘럼을 제공합니다. 바리스타 자격증에 대한 자세한 설명은 다음과 같습니다.
목적: 바리스타 자격증 프로그램은 개인에게 커피 음료를 만드는 예술과 과학을 교육하고 커피숍이나 카페 환경에서 일하는 데 필요한 기술을 갖추는 것을 목표로 합니다. 교육 프로그램은 커피 준비 기술에 대한 전문 지식을 개발하고, 다양한 커피 종류를 이해하고, 에스프레소 추출을 마스터하고, 우수한 고객 서비스를 제공하는 것에 중점을 둡니다.
교육 내용: 바리스타 인증 프로그램은 일반적으로 다음과 같은 다양한 주제를 다룹니다:
커피의 역사와 기원: 지역별 원두커피의 역사, 재배 및 가공방법 이해.
에스프레소 이론: 분쇄 크기, 투여, 탬핑, 추출 시간, 우유 찌는 기술을 포함한 에스프레소 추출의 원리 배우기.
양조 방법: 붓기, 프렌치 프레스, 에어로 프레스, 콜드 브루 등 다양한 양조 방법 탐색.
커피 시음 및 컵핑: 컵핑 세션을 통해 커피의 맛, 향, 품질을 평가하는 감각 능력 개발.
우유 거품과 라테 아트: 원하는 질감과 온도를 얻기 위해 우유를 찌는 기술을 숙달할 뿐만 아니라 시각적으로 매력적인 디자인을 만들기 위한 라테 아트 기술을 배울 수 있습니다.
고객 서비스: 커뮤니케이션 기술, 효율적인 워크플로우 및 문제 해결 능력을 포함하여 우수한 고객 서비스를 제공하는 것
커피장비 정비: 에스프레소 기계, 그라인더, 기타 커피 관련 장비의 기본적인 정비 및 청소 절차를 배웁니다.
인증 수준: 바리스타 인증 프로그램은 종종 다양한 수준의 전문 지식을 반영하기 위해 다양한 수준의 인증을 제공합니다. 이러한 수준에는 기초 또는 초급 자격증, 중급 자격증 및 고급 자격증이 포함될 수 있습니다. 각 레벨은 이전 레벨에서 습득한 지식과 기술을 기반으로 하여 바리스타가 경력을 발전시키고 역량을 입증할 수 있도록 합니다.
교육 제공자: 바리스타 인증 프로그램은 커피 학교, 전문 커피 협회, 교육 센터 또는 커피 회사를 포함한 다양한 기관에서 제공됩니다. 이러한 프로그램은 기간, 커리큘럼 및 비용 측면에서 다를 수 있습니다. 일부 조직은 온라인 과정을 제공하는 반면, 다른 조직은 신체 훈련 시설 또는 커피숍 환경에서 실습 교육을 제공합니다.
인증의 이점: 바리스타 인증 취득은 다음과 같은 여러 가지 이점을 제공할 수 있습니다
업계 인지도: 인증은 당신의 기술과 지식을 검증하여 커피 산업과 잠재적 고용주들에게 신뢰를 제공합니다.
향상된 취업 기회: 많은 고용주들이 공식적인 훈련과 자격증을 가진 사람들을 고용하는 것을 선호하기 때문에 자격증을 갖춘 바리스타는 고용 시장에서 유리할 수 있습니다.
기술 개발: 인증 프로그램은 체계적인 교육을 제공하여 종합적인 바리스타 기술을 개발하고 지속적으로 기술을 향상시킬 수 있습니다.
네트워킹 및 커뮤니티: 인증 프로그램에 참여하면 다른 커피 전문가와 연결되어 커피 커뮤니티 내에서 네트워킹, 멘토링 및 지속적인 학습 기회를 제공할 수 있습니다.
바리스타 자격증은 숙련도를 입증하는 데 있어 가치가 있을 수 있지만, 실무 경험, 커피에 대한 열정, 그리고 강한 직업윤리 또한 업계에서 높게 평가되고 있습니다. 일부 고용주들은 실제 경험과 빠른 속도로 진행되는 커피숍 환경에서 잘 수행할 수 있는 입증된 능력을 우선시할 수 있습니다.

2. 바리스타 자격증 취득방법

바리스타자격증은 원두의 선별부터 로스팅, 에스프레소 추출, 그리고 카푸치노나 라떼아트 등 커피음료 제조에 관련된 과정을 진행하는 전문가를 양성하는 과정이라고 할 수 있습니다. 최근 들어서 커피 소비량이 많아진 만큼, 해당 라이선스에 관심을 갖는 분들이 지속적으로 증가하고 있습니다. 생각보다 취득과정이 간편한 편이니, 커피분야쪽으로 취업 및 창업을 전문적으로 준비하는 경우가 아닌, 직장인이나 학생 분들도 부담 없이 준비해 봐도 좋을 것 같습니다.
바리스타 자격증 신청방법은 한국커피협회에서 신청이 가능하며 체계적으로 2급과 1급으로 나누어져 있습니다.
바리스타 2급자격증은 필기, 실기 시험을 통과해야 합격이며 필기시험은 커피학 개론, 커피추출, 커피배전, 서비스 및 식품위생 등이 있습니다. 실기시험은 사전준비자세, 에스프레소의 평가, 카푸치노의 평가, 서비스 기술 평가(준비과정 10분 / 시연과정 10분 / 정리과정 5분 / 총 25분)입니다. 바리스타 2급과 1급의 가장 큰 차이는 원두 분쇄도 조절의 유무이다. 컵테스트의 경우에는 난이도 문제로 실기심사 개편과정을 거친 뒤 1급 시험에서는 더 이상 시행하지 않으며 1급은 2급에서의 에스프레소 1잔, 아메리카노 1잔, 카푸치노 1잔 , 카페라테 1잔 추출 후 서빙과 라테아트는 하트에서 로제타로 + 원두 분쇄도 조절에 과정의 차이만 있을 뿐 나머지 실기심사 과정은 1급과 동일하게 진행됩니다.
바리스타 1급자격증은 2급을 취득한 분들한에서 진행되며 필기시험에서 커피학 개론, 커피추출, 커피배전, 서비스 및 식품위생 등 진행되며 실기시험은 사전준비자세, 에스프레소 평가, 원두 분쇄도 조절, 카푸치노(라테아트, 자유형식) 평가, 서비스 기술 평가(준비과정 10분 / 시연과정 10분 / 정리과정 5분 / 총 25분) 등이 있습니다. 
실기과정에서 원두 분쇄도 조절: 커피의 종류에 따른 그라인더 칼날(코니컬,플랫)을 선택하고 분쇄 방향 설정(그로사, 파인) 뒤 조정 컵에 놓인 2~3가지의 원두를 보고 아라비카 품종의 원두인지, 로부스타 품종의 원두인지 시연자가 직접 알아맞추는 과정입니다. 하지만 사실 난이도 문제에 따른 이의가 많아서인지 실기심사 개편과정 이후로는 1급에서는 컵테스트를 더 이상 시행하지 않습니다 때문에 학원에서는 1급 과정 커리큘럼에서 컵테스트를 제외하고 가르치는 경우가 대부분입니다.
바리스타 자격증은 취득이 어려운부분은 크게 없으니 국비지원 및 학원등록으로 손쉽게 취득할 수 있습니다.

3. 바리스타 직업에대한 전망

바리스타 직업에 대한 전망은 위치, 커피 문화에 대한 수요, 그리고 전반적인 접대 산업의 성장과 같은 요소들에 따라 달라질 수 있습니다. 다음은 바리스타의 직업 전망과 관련하여 고려해야 할 몇 가지 핵심 사항입니다
커피 문화의 성장: 세계적인 커피 문화는 꾸준히 성장하고 있으며, 점점 더 많은 사람들이 스페셜티 커피를 즐기고 독특한 커피 경험을 추구하고 있습니다. 이러한 추세로 인해 탁월한 커피 준비와 고객 서비스를 제공할 수 있는 숙련된 바리스타에 대한 수요가 증가했습니다.
직업 가능성: 커피 전문점, 카페, 전문 커피 전문점 및 레스토랑은 커피 기반 음료에 대한 수요를 충족시키기 위해 바리스타를 고용하는 경우가 많습니다. 도시 지역, 관광지, 커피 문화가 강한 지역은 바리스타에게 더 많은 일자리 기회를 제공하는 경향이 있습니다.
산업 성장: 커피 부문을 포함한 환대 산업은 최근 몇 년 동안 지속적인 성장을 경험했습니다. 전 세계적으로 커피 소비가 계속 증가함에 따라 이러한 수요를 충족시킬 바리스타가 필요합니다. 또한, 전문 커피 전문점의 성장과 양질의 커피에 대한 관심이 증가함에 따라 숙련된 바리스타의 직업 전망이 확대되었습니다.
경력 향상 기회: 바리스타로 시작하면서 커피 산업 내에서 경력 성장의 기회가 있습니다. 경험과 추가적인 훈련으로 바리스타들은 수석 바리스타, 커피숍 매니저, 커피 트레이너, 커피 컨설턴트와 같은 역할로 발전할 수 있고 심지어 그들 자신의 커피숍을 열어서 기업가정신을 추구할 수도 있습니다.
이전 가능한 기술: 바리스타로 일하는 것은 환대 산업의 다른 분야에서 가치가 있을 수 있는 일련의 이전 가능한 기술을 개발합니다. 이러한 기술에는 고객 서비스, 커뮤니케이션, 팀워크, 시간 관리, 세부 사항에 대한 주의, 압박감 속에서 작업할 수 있는 능력이 포함됩니다. 바리스타는 이러한 기술을 활용하여 커피 산업 내부 또는 외부의 다양한 진로를 탐색할 수 있습니다.
유연성: 바리스타 직업은 종종 유연한 근무 시간을 제공하기 때문에 파트타임이나 유연한 고용을 원하는 사람들에게 적합합니다. 이러한 유연성은 학생, 다른 직업을 찾는 사람 또는 비전통적인 근무 일정을 선호하는 사람에게 유리할 수 있습니다.
개인 및 전문적 성장: 바리스타로 일하는 것은 개인 및 전문적 성장의 기회를 제공합니다. 바리스타들은 커피를 만드는 기술을 다듬고, 원두커피와 양조법에 대한 지식을 넓히고, 커피를 맛보고 평가하는 입맛을 기를 수 있습니다. 또한 다양한 배경을 가진 고객들과 상호작용하는 것은 의사소통 능력을 향상하고 문화적 이해를 증진할 수 있습니다.
바리스타에 대한 수요는 일반적으로 호의적이지만, 인기 있는 곳이나 고급 시설의 자리를 차지하기 위한 경쟁은 더 치열할 수 있습니다. 잠재 고객을 늘리려면 관련 경험을 쌓고, 추가 인증이나 자격증을 취득하고, 커피와 고객 서비스에 대한 열정을 보여주는 것을 고려해야 합니다. 커피 산업 내의 네트워킹, 강력한 온라인 입지 구축, 업계 동향에 대한 최신 정보를 유지하는 것도 바리스타로서 두각을 나타내고 일자리를 확보하는 데 도움이 될 수 있습니다.

4. 바리스타 장점과 단점

(1) 바리스타 직업의 장점
-창의성과 예술성: 바리스타가 되면 커피 준비와 라떼 아트를 통해 창의성과 예술성을 표현할 수 있습니다. 당신은 맛, 질감, 그리고 발표를 실험할 기회가 있으며, 각각의 음료를 독특한 창조물로 만듭니다.
-커피 지식 및 전문 지식: 바리스타로 일하는 것은 커피의 세계에서 당신의 지식과 전문성을 넓힐 수 있는 기회를 제공합니다. 여러분은 다양한 커피 원두, 기원, 양조 방법, 그리고 커피에 대한 여러분의 감상을 깊게 하고 여러분을 커피 감정가로 만들 수 있는 맛 프로필에 대해 배우게 될 것입니다.
-사회적 상호 작용: 바리스타는 단골 고객, 동료 커피 애호가, 관광객을 포함한 다양한 범위의 사람들과 상호 작용할 수 있는 기회를 갖습니다. 고객과의 관계를 구축하고 우수한 고객 서비스를 제공하는 것은 보상이 될 수 있고 공동체 의식을 형성할 수 있습니다.
-기술 개발: 바리스타가 되는 것은 에스프레소 추출, 우유 찌기, 라테 아트, 그리고 커피 양조와 같은 다양한 기술을 숙달하는 것을 포함합니다. 이러한 기술은 접대 산업 내의 다른 역할로 이전될 수 있으며 경력 향상을 위한 기반을 제공합니다.
속도가 빠르고 역동적인 환경: 커피숍은 종종 속도가 빠르고 역동적인 환경으로, 활기찬 환경에서 번창하는 사람들에게 흥미로울 수 있습니다. 바쁜 업무 특성으로 인해 업무에 몰입하고 멀티태스킹 능력을 키우고 단조로움을 방지할 수 있습니다.
-근무 시간의 유연성: 바리스타 직업은 종종 유연한 근무 시간을 제공하기 때문에 다른 일을 하는 사람이나 비전통적인 근무 일정을 선호하는 사람들에게 적합합니다. 이러한 유연성은 일과 삶의 균형을 잘 제공하거나 다른 관심사와 책임을 수용할 수 있습니다.

(2) 바리스타 직업의 단점
-물리적 요구사항: 바리스타로 일하는 것은 특히 바쁜 시기에 육체적으로 힘들 수 있습니다. 그것은 장시간 서 있는 것, 반복적인 움직임, 무거운 물체를 들어 올리는 것, 그리고 커피 기계의 열에 노출되는 것을 포함할 수 있습니다. 이는 적절한 관리와 휴식을 유지하지 않으면 피로, 쓰림 또는 잠재적인 건강 문제로 이어질 수 있습니다.
-워크로드 및 스트레스: 커피숍의 빠른 속도는 높은 업무량과 증가하는 스트레스 수준으로 이어질 수 있습니다. 여러 음료 주문을 처리하고, 고객의 기대를 관리하며, 속도와 정확성을 유지하는 것은 특히 피크 시간대에 어려울 수 있습니다.
-불규칙한 스케줄: 바리스타는 종종 이른 아침, 늦은 저녁, 주말, 그리고 휴일을 포함한 불규칙한 스케줄을 일합니다. 이것은 사회적, 개인적 헌신을 방해할 수 있으며 전통적이지 않은 일과 생활에 적응해야 할 수도 있습니다.
-고객 서비스 당면 과제: 고객과 상호 작용하는 것은 보람이 있을 수 있지만, 문제가 발생할 수도 있습니다. 까다롭거나 어려운 고객을 처리하고, 불만 사항을 관리하며, 고압적인 상황을 처리하는 것은 정신적으로나 정서적으로 부담이 될 수 있습니다.
-초급 보상: 바리스타 직업, 특히 초급 직업은 일부 다른 직업에 비해 낮은 보상을 제공할 수 있습니다. 다만 임금은 입지, 경력, 사업장 평판 등의 요인에 따라 달라질 수 있다는 점에 유의해야 합니다.
-반복 작업: 바리스타의 역할은 커피 원두를 갈기, 에스프레소 샷을 당기기, 우유를 찌기, 그리고 장비를 청소하는 것과 같은 반복적인 작업을 수행하는 것을 포함합니다. 일부 사람들은 이러한 작업이 시간이 지남에 따라 단조롭다고 생각할 수 있습니다.
개인의 선호도, 업무 환경, 개인의 상황에 따라 장단점이 달라질 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 어떤 사람들은 바리스타로 일하는 것의 장점이 단점을 능가한다고 생각할 수 있는 반면, 다른 사람들은 다른 관점을 가질 수 있습니다.
마지막으로 바리스타 자격증을 준비하시는 분들을 응원합니다. 감사합니다.